{"id":1856,"date":"2022-12-05T11:38:00","date_gmt":"2022-12-05T10:38:00","guid":{"rendered":"http:\/\/magazine.formenteravuela.com\/?p=1856"},"modified":"2022-12-19T10:29:07","modified_gmt":"2022-12-19T09:29:07","slug":"liquore-hierbas-alla-scoperta-del-vero-spirito-di-formentera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.formenteravuela.com\/magazine\/cultura\/liquore-hierbas-alla-scoperta-del-vero-spirito-di-formentera\/","title":{"rendered":"Liquore Hierbas: alla scoperta del vero &#8220;spirito&#8221; di Formentera"},"content":{"rendered":"<p>Tra i <a href=\"https:\/\/www.formenteravuela.com\/magazine\/cultura\/piatti-tipici-della-gastronomia-e-della-cucina-di-formentera\/\"><strong>piatti tipici della gastronomia e della cucina di Formentera<\/strong><\/a> e le tradizioni delle isole Pitiuse (Ibiza e Formentera) vogliamo ricordare oggi quella di terminare il pasto con un bicchierino, o meglio un&nbsp;<em>chupito<\/em>&nbsp;di \u201c<strong>Hierbas<\/strong>\u201d, un&nbsp;<strong>delizioso e delicato liquore prodotto dall\u2019elaborazione di svariati tipi di erbe locali<\/strong>.<\/p>\n<p>Sicuramente chi \u00e8 gi\u00e0 stato in vacanza a Formentera o Ibiza avr\u00e0 avuto modo di provare questo \u201c<strong>ammazza caff\u00e8<\/strong>\u201d, dato che in molti ristoranti, quando si porta il conto al tavolo, viene offerto uno shot, che in spagnolo si chiama appunto&nbsp;<em>chupito<\/em>. Altrimenti la miglior cosa da fare \u00e8 chiedere una&nbsp;<em>copa de<\/em>&nbsp;<em>hierbas con hielo<\/em>&nbsp;(bicchiere di&nbsp;<em>hierbas<\/em>&nbsp;con ghiaccio) per accompagnare il dolce.<\/p>\n<h2>Hierbas: storia e curiosit\u00e0<\/h2>\n<p>Dice la leggenda che questo liquore locale debba la sua origine all\u2019<strong>uso medicinale delle erbe che si faceva centinaia di anni fa<\/strong>. Dato che molte delle specie con maggiori propriet\u00e0 curative hanno un gusto amaro, qualcuno pens\u00f2 di farle macerare in acqua e aggiungerci un po\u2019 di zucchero. In questo modo sono nati, con il passare del tempo, sciroppi che, negli anni, si sono evoluti in bevande di erbe sotto spirito fino ad arrivare all\u2019attuale <strong>hierbas amaro <\/strong>che noi tutti oggi conosciamo e amiamo tanto.<\/p>\n<p>Anche se attualmente sono conosciute ufficialmente come&nbsp;<em>hierbas Ibicencas<\/em>, cio\u00e8 d&#8217;Ibiza,&nbsp;<strong>la produzione originale ebbe inizio nel 1880 proprio a Formentera<\/strong>. Tutto inizi\u00f2 grazie al lavoro svolto da parte di <strong>Juan Mar\u00ed Mayans<\/strong>, uno studioso delle propriet\u00e0 delle erbe locali. Dopo aver imparato l\u2019arte della distillazione a Barcellona, Juan si trasfer\u00ec in pianta stabile a Ibiza per dare inizio a quello che si rivel\u00f2 da subito un&#8217;incredibile business.<\/p>\n<h2><strong>Hierbas liquore ricetta segreta della famiglia Mar\u00ed Mayans<\/strong><\/h2>\n<p>La ricetta originale dello <strong>hierbas ibizenca<\/strong>, che la famiglia Mar\u00ed Mayans conserva ancora gelosamente, prevede l\u2019utilizzo di&nbsp;<strong>30 diverse qualit\u00e0 di piante autoctone<\/strong>, tra cui:<\/p>\n<ul>\n<li>anice<\/li>\n<li>camomilla<\/li>\n<li>alloro<\/li>\n<li>ginepro<\/li>\n<li>finocchio<\/li>\n<li>menta<\/li>\n<li>rosmarino<\/li>\n<li>salvia<\/li>\n<li>frigola<\/li>\n<li>foglie d\u2019arancio e limone<\/li>\n<li>eucalipto<\/li>\n<\/ul>\n<p>Queste erbe sono inserite in una bottiglia (preferibilmente a collo largo) e affogate con liquore d\u2019anice dolce, mischiato poi con una punta di liquore d\u2019anice secco. Sono lasciate macerare al buio per almeno 3 mesi, in modo che gli aromi si mescolino e la bevanda prenda il suo tipico colore dorato.<\/p>\n<p>Il risultato finale \u00e8 il famoso <strong>hierbas liquore<\/strong> dal&nbsp;<strong>sapore predominante di anice<\/strong>, contrastato ed equilibrato dal perfetto mix di tutte le altre erbe, con una dolcezza che varia a seconda della ricetta e delle dosi.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-1862\" src=\"\/magazine\/public\/uploads\/2018\/10\/Hierbas3.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" height=\"680\" srcset=\"\/magazine\/public\/uploads\/2018\/10\/Hierbas3.jpg 1000w, \/magazine\/public\/uploads\/2018\/10\/Hierbas3-300x204.jpg 300w, \/magazine\/public\/uploads\/2018\/10\/Hierbas3-768x522.jpg 768w, \/magazine\/public\/uploads\/2018\/10\/Hierbas3-990x673.jpg 990w, \/magazine\/public\/uploads\/2018\/10\/Hierbas3-379x259.jpg 379w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/p>\n<h2><strong>Hierbas made in Baleari: dove degustarlo<\/strong><\/h2>\n<p>Nel 1997 la&nbsp;<strong>hierba ibizenca <\/strong>ha ricevuto il certificato d\u2019origine, diventando ufficialmente un prodotto tipico di queste isole. La marca pi\u00f9 comune e consumata \u00e8 proprio la&nbsp;<em>Mar\u00ed Mayans<\/em>. Questo speciale liquore<strong>&nbsp;\u00e8 ancora prodotto in maniera tradizionale dagli abitanti<\/strong>&nbsp;e da alcuni ristoranti, come il \u201cSa Platgeta\u201d di Formentera e il \u201cBar Anita\u201d d&#8217;Ibiza. Si tratta di due posti molto speciali in cui vale la pena mangiare anche solo per poter poi assaporare una tradizionale&nbsp;<em>hierbas con hielo<\/em>. In alternativa lo potete gustare anche in diversi <a href=\"https:\/\/www.formenteravuela.com\/magazine\/vivi-lisola\/i-5-chiringuitos-da-non-perdere-a-formentera\/\"><strong>chiringuitos Formentera<\/strong><\/a> che lo mettono a men\u00f9 tra i vari shot internazionali.<\/p>\n<h2><strong>Liquori tipici spagnoli: i pi\u00f9 famosi delle Baleari<\/strong><\/h2>\n\n\n<p>Oggi lo<strong> hierbas<\/strong> \u00e8 composto da diverse erbe aromatiche, che differiscono in variet\u00e0 e quantit\u00e0 a seconda della marca che lo produce. Il sapore predominante rimane comunque l\u2019anice. Nonostante il gusto forte e intenso di questo <strong>liquore tipico spagnolo<\/strong>, lo <strong>hierbas mari mayans<\/strong> piace quasi a tutti, anche a chi non sopporta molto l\u2019anice. Oggi \u00e8 un prodotto riconosciuto come di <strong>origine Geografica tipica<\/strong> e conta una gradazione alcolica di 25 gradi.<\/p>\n\n\n\n<p>Lo <strong>ierbas <\/strong>per\u00f2 \u00e8 solo uno dei tanti <strong>liquori tipici spagnoli<\/strong> che \u00e8 possibile trovare e gustare in vacanza a Formentera. Esiste infatti un altro <strong>amaro spagnolo<\/strong> tipico delle Isole Pitiuse, conosciuto forse un po\u2019 meno, ma altrettanto apprezzato: il <strong>fr\u00ecgola<\/strong>. Si tratta di un distillato ottenuto dagli aromi del timo ibicenco e, per quanto si tratti di un liquore tradizionale di Formentera, \u00e8 comunque difficile reperirlo. Se lo trovate dovete assolutamente assaggiarlo.<\/p>\n\n\n\n<p>Infine, ricordiamo anche il <strong>palo<\/strong>, un altro liquore stavolta originario di Maiorca che \u00e8 comunque possibile trovare anche a Formentera. \u00c8 un estratto degli aromi della <strong>quina e delle genziana<\/strong>. La caramellizzazione degli zuccheri gli conferisce un tipico colore scuro.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Hierba ibizenca: dove trovarlo e comprarlo in Italia<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Se state per&nbsp;<a href=\"http:\/\/www.formenteravuela.com\/\">prenotare un alloggio a Formentera<\/a>&nbsp;per la prossima vacanza, mettete in agenda anche un assaggio della mitica&nbsp;<em>hierbas<\/em>, uno dei simboli dell\u2019isola. Sar\u00e0 divertente \u201cgiocare\u201d con i vostri compagni di avventura a riconoscere i sapori delle erbe utilizzate. E se avrete bisogno di un secondo bicchierino per studiarne meglio i sapori\u2026 Beh, non tiratevi indietro, perch\u00e9 noi faremmo lo stesso!<\/p>\n\n\n\n<p>Un ultimo consiglio. Se tornati in Italia, il famoso <strong>liquore spagnolo<\/strong> di Formentera vi dovesse aver conquistato al punto da sentirne la mancanza, sappiate che, purtroppo, <strong>non \u00e8 possibile trovarlo nei supermercati italiani<\/strong>. Quindi vi consigliamo di acquistarne una bottiglia, magari come ricordo o come regalo al <strong>duty free dell\u2019aeroporto d&#8217;Ibiza<\/strong>. L\u2019alternativa rimane sempre l\u2019acquisto online da uno dei tanti siti specializzati che \u00e8 possibile trovare oggi in rete.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tra i piatti tipici della gastronomia e della cucina di Formentera e le tradizioni delle isole Pitiuse (Ibiza e Formentera) vogliamo ricordare oggi quella di terminare il pasto con un bicchierino, o meglio un&nbsp;chupito&nbsp;di \u201cHierbas\u201d, un&nbsp;delizioso e delicato liquore prodotto dall\u2019elaborazione di svariati tipi di erbe locali. 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