{"id":1986,"date":"2019-01-27T13:18:21","date_gmt":"2019-01-27T12:18:21","guid":{"rendered":"http:\/\/magazine.formenteravuela.com\/?p=1986"},"modified":"2021-04-19T16:42:10","modified_gmt":"2021-04-19T14:42:10","slug":"licor-de-hierbas-descubriendo-el-espiritu-de-formentera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.formenteravuela.com\/magazine\/es\/cultura-y-eventos\/licor-de-hierbas-descubriendo-el-espiritu-de-formentera\/","title":{"rendered":"Licor de Hierbas: descubriendo el\u00a0 \u201cesp\u00edritu\u201d de Formentera"},"content":{"rendered":"

Una de las tradiciones de las Islas Pitiusas (Ibiza y Formentera) es terminar la comida con una copa, o m\u00e1s bien un chupito<\/em> de \u00abHierbas\u00bb, un licor, delicado y de muy rico sabor,\u00a0 obtenido a trav\u00e9s de la elaboraci\u00f3n de diversos tipos de hierbas locales<\/strong>.<\/p>\n

Seguramente los que ya han estado de vacaciones en Formentera o en Ibiza habr\u00e1n tenido la oportunidad de probar este \u00abdigestivo\u00bb, ya que en muchos restaurantes, cuando se lleva la cuenta a la mesa, se ofrece un chupito. De lo contrario, lo mejor es pedir una copa de hierbas con hielo<\/em> para acompa\u00f1ar el postre.<\/p>\n

Hierbas: historia y curiosidades<\/strong><\/h2>\n

Cuenta la leyenda que este licor local debe su origen al uso medicinal de hierbas que se hac\u00eda hace cientos de a\u00f1os<\/strong>. Dado que muchas de las especies con m\u00e1s propiedades curativas tienen un sabor amargo, alguien pens\u00f3 en remojarlas en agua y a\u00f1adir un poco de az\u00facar, dando lugar a jarabes que con el paso de los a\u00f1os han evolucionado en bebidas espirituosas a base de hierbas.<\/p>\n

Aunque actualmente se conoce oficialmente como hierbas ibicencas<\/em>, la producci\u00f3n original comenz\u00f3 en 1880 en Formentera,<\/strong> por Juan Mar\u00ed Mayans, un estudioso de las propiedades de las hierbas locales. Despu\u00e9s de aprender el arte de la destilaci\u00f3n en Barcelona, Juan se traslad\u00f3 a una planta permanente en Ibiza para iniciar lo que inmediatamente se convirti\u00f3 en un negocio de incre\u00edble \u00e9xito.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

La receta secreta de la familia Mar\u00ed Mayans<\/strong><\/h3>\n

La receta original, que la familia Mar\u00ed Mayans a\u00fan conserva celosamente, implica el uso de 30 calidades diferentes de plantas nativas<\/strong>, incluyendo an\u00eds, manzanilla, laurel, enebro, hinojo, menta, romero, salvia, fr\u00edgola, hojas de naranja y lim\u00f3n, salvia y eucalipto.<\/p>\n

Estas hierbas se colocan en una botella (preferiblemente de cuello ancho) y se ahogan con licor de an\u00eds dulce, mezclado con una pizca de licor de an\u00eds seco. Se dejan macerar en la oscuridad durante al menos 3 meses, para que los aromas se mezclen y la bebida adquiera su t\u00edpico color dorado.<\/p>\n

El resultado final es un licor con un sabor predominante de an\u00eds<\/strong>, contrastado y equilibrado por la mezcla perfecta de todas las dem\u00e1s hierbas, con un dulzor que var\u00eda seg\u00fan la receta y las dosis.<\/p>\n

El licor \u201cmade in Baleares\u201d<\/strong><\/h3>\n

En 1997 las Hierbas <\/em>recibieron el certificado de origen, convirti\u00e9ndose oficialmente en un producto t\u00edpico de estas islas. La marca m\u00e1s com\u00fan y consumida es la Mar\u00ed Mayans; este licor especial sigue siendo producido de forma tradicional por los habitantes<\/em> y algunos restaurantes, como el \u00abSa Platgeta\u00bb de Formentera y el \u00abBar Anita\u00bb de Ibiza, dos lugares en los que valdr\u00eda la pena comer incluso para poder degustar unas hierbas con hielo tradicionales.<\/p>\n

Si est\u00e1 a punto de reservar alojamiento en Formentera<\/a> para sus pr\u00f3ximas vacaciones, ponga en su agenda el sabor de las m\u00edticas hierbas<\/em>, uno de los s\u00edmbolos de la isla. Ser\u00e1 divertido \u00abjugar\u00bb con sus compa\u00f1eros aventureros para reconocer los sabores de las hierbas utilizadas. Y si necesitas una segunda copa para estudiar mejor los sabores… bueno, no te eches atr\u00e1s, \u00a1porque nosotros har\u00edamos lo mismo!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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